老舗味噌蔵の合わせ味噌

創業宝暦元年《1751年、江戸時代中期》
創業260余年の老舗味噌蔵、株式会社山内本店で作られた老舗のお味噌。
九州は熊本の地で城下町である新町にて創業し、今日まで地元に愛されるお味噌・お醤油の醸造元として日々業務に励んでおります。
現在はお味噌・お醤油造りに適した良質な環境を求め、熊本県菊池郡菊陽町に工場を移し、阿蘇の雄大な自然の恩恵を受けながら、美味しいお味噌・お醤油を皆様にお届けしております。

山内本店 梅屋 260余年の歩み

山内本店 梅屋の歴史は「梅屋定七」「宇兵衛」「宇三郎」「山内夘七郎」「伊三郎」「忠次郎（養子）」「卯兵衛（分家）」「武」「彰雄（分家）」「卓」というように、直系だけでなくその時々の事情によって引き継がれています。

「熊本市史」「新熊本市史」をはじめ、熊本県内各地の寺院の過去帳など古文書から判明している「定七」を初代と定めております。
※宝暦元年(1751年)に梅屋(熊本市新町１丁目)創業の記録が現存。

現代の名工 永田富浩と名工を継ぐ者たちが作った、至極のお味噌

『現代の名工』永田富浩。味噌づくり50年以上の経験と勘、鋭い眼光と舌で「まぼろしの味噌」の食べごろを見極めてきた。平成7年に労働大臣より「現代の名工」として表彰、平成8年には農林水産大臣より「フードマイスター」、平成11年には内閣総理大臣より「黄綬褒章」の表彰を受ける。

原材料名

米(国産)、大豆、食塩、大麦