DENBA Fresh Pro

鮮度保持、高品質冷凍、鮮度保持解凍、熟成の実現に寄与します。
「DENBA Fresh Pro(デンバフレッシュプロ)」は、DENBA独自の1極で電場を形成し、新たに出力部を3本とすることにより、業務用冷凍冷蔵庫へ複数台に設置対応可能です。設置時の簡易化、出力部の軽量化、広範囲に対応可能、更に導入コストの軽減を可能としております。
食材ロスを削減することで、持続可能な社会に貢献いたします。

■鮮度保持：氷点下のチルド状態で鮮度を保持、氷点下でも-4度まで凍らないチルド環境を実現
・凍らないので食品の熟成が進み、うま味アップ
・菌の増殖を抑制。発生率わずか30分の1
　(通常冷蔵庫との比較／一般財団法人日本食品分析センター調べ)
・食材細胞の活性化によって、食品の鮮度を保持

■冷凍：-18度～-25度の温度帯で高品質な冷凍が実現
・-50～-60度の急速冷凍機を必要とせず、既存の冷凍庫(-18～-25度)で高鮮度維持冷凍を可能
・通常の冷凍庫で、急速冷凍なみの効力
・細胞を破壊しない冷凍を可能に
・省エネ、Co2削減にも効果あり(-60度の急速冷凍装置と比較した場合)

■解凍：水分子と同じ波長で共振し、氷点下でも高品質な解凍が実現
・ドリップ、うま味成分の流出を大幅削減
・重量ロス削減による売り上げアップ
・中心温度と表面温度を均一に解凍

■熟成：アミノ酸の上昇